16 Comments to 'Cómo se calcula la comida para una reunión'
Subscribe to comments with RSS or TrackBack to 'Cómo se calcula la comida para una reunión'.
:: Trackbacks/Pingbacks ::
No Trackbacks/Pingbacks
Cómo se calcula la comida para una reunión
Posted By EventosP
Como debemos realizar el calculo de la comida para una reunion y terminar con interminables cantidades de comida para repartir ni dejar a los comenzales mirando el cielo y pensando cuando llega la porcion que nos termanará de saciar. Acá te damos una guia útil
Alimentos
- Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 - 250 gr. por comensal. (depende de la cantidad de hueso que tenga).
- Carne sin hueso: 200 grs. por comensal.
- Carnes guisadas: 150 grs. por comensal.
- Pollo: Un cuarto de pieza por comensal (piezas mayores de 1.250 grs).
- Pescados. 250 grs. limpios ó 400 grs. piezas enteras.
- Marisco: Depende del tipo de marisco: Centolla, langosta: 1 kgr. por persona (peso bruto). Limpio (una cola de langosta) 200 grs. por persona. Gambas, langostinos, etc. 300 grs. por comensal. Mejillones, almejas, berberechos, etc. 400 grs. por persona.
- Verduras: Como guarnición 100 grs.
- Papas: 100 grs. por comensal como guarnición.
- Sopas, cremas y purés: 225 grs. por persona.
- Arroz:125 grs. por comensal (como acompañamiento) ó 250 grs. Como principal por persona.
- Fruta. Las de piezas individuales (naranja, manzana, pera, banana, kiwi, durazno, etc.) una por persona. Melón, sandía, piña, etc. frutas grandes: el kilo para 4-5 personas.
- Dulces: 100 grs. por comensal. Depende mucho del tipo de dulce. No es lo mismo una porción de isla flotante (merengue liviano) que un trozo de budín de pan con dulce
- Helado: 100 grs. por comensal.
Aug 5th, 2008
Hola chicos, sigo visitando su sitio y su blog porque me parece divertido y con cosas ingeniosas. A proposito de este post quisiera saber si el calculo es lo mismo para una fiesta en verano y una en invierno, por eso que la gente come mas.
Gracias.
hola. yo quisiera saber como se calcula la bebida para un evento en invierno y en verano ?
Eventosp:
e este link puedes encontrar una guía para el cálculo de bebidas: http://www.eventosplanning.com/tips/calculo-de-bebidas.php este cálculo es para verano, pero como en algunos salones climatizados la temperatura es similar tanto invierno como verano puede servirte, de todas formas siempre depende de los gustos preferencias, y clima del dia del evento.
Saludos cordiales
Hola, como calculo la comida para un evento de 7 horas si es todo food fingers?
Hola Marcela: se calculan aproximadamente entre 5 y 7 productos distintos cada tres horas de evento y 4 unidades para cada comensal, o sea que tendrías que preparar entre 10 y 15 productos distintos con 4 unidades por comensal, o entre 5 y 7 productos y de 8 a 10 unidades por comensal.
Saludos Cordiales
Hola quisiera saber cómo calcular la cantidad de comida para un evento con carnes a la parrilla para comer en sandwiches (colita, lomo, bondiola y chorizos).
Esto va mejor con cerveza o vino?
Gracias
Hola Javier:
En carnes a la parrilla se calcula aproximadamente entre 300 y 500 grs de carne por comensal, simpre teniendo en cuenta la edad de los asistentes y el sexo, pues las mujeres comen un poco menos, (y tambien, generalmente prefieren la carne más cocida)ahora si va a hacer pequeños sandwiches, el calculo aprroximado es 300grs, es muy buena tu propuesta con lomitos, bondiola y chorizos; puedes prepararlos en pan Mignon, consiguiendo los lllamados chorizos “mini” o “Bombon”, poniendo a disposición de los comensales a modo de autoservicio distintos aderezos, ensaladas y el infaltable Chimichurri.
Saludos Cordiales
hello,
Thank you for the great quality of your blog, each time i come here, i’m amazed.
black hattitude.
Hola! que buen blog! Necesito su gran ayuda!!
Estoy organizando el bautismo de mi sobrino y seran 50 personas. Es un poco complicado ya que sera horario 18hs con lo cual es una merienda dulce y salada.. Serian 50 personas, cuantas unidades por persona tengo que calcular? yo habia pensado 10 unidades saladas + 4 tortas y 2 unidades de dulce. Es mucho? Poco? Muchisimas gracias !!saludos
signed to your rss
huh… good text )
Hola Geraldine:
Tus cálculos son correctos..
Saludos
Hola, estoy planeando el bautismo /primer año de mi bebe. Seremos 40 personas de las cuales 7 son chicos de entre 1 y 12 años, haremos parrilla, nececito que me orientes sobre cantidades de carne, achuras, papas fritas, ensalada, vinos, agua mineral, gaseosa, torta, mesa dulce, te y cafe. Mil gracias!!!!!
Hola Gigi: para una parrilla el calculo aproximado es 500 grs de carnes (cortes y achuras) los niños la mitad de eso, puede parecerte mucho, pero hay que tener en cuenta que dependiendo de los cortes pueden tener hueso (costillas) o abundante grasa (que es bueno dejarla durante la cocción para dar sabor, pero que en el plato se deja de lado) en general los varones mayores pueden llegar a comer más, pero las mujeres suelen comer menos de eso; lo mejor es hacer ensaladas, y calcular 250 grs, de las mismas por persona, mejor que papas fritas recomiendo ensalada de papas hervidas con mayonesa, huevo duro y perejil, dadas las temperaturas que estamos sufriendo recomiendo bastante agua mineral, respecto al resto de la bebida, puedes consultar nuestro articulo: http://www.eventosplanning.com/eventos/bebidas.php
Hola !
voy a festejar el cumple de mi hija y como es por la tarde quiero hacer una rica merienda que me sugeris(yo pense medialunas, pan casero con manteca, dulces etc. como infusion mate, te, cafe etc) y como calculo para 50 adultos.
Gracias
Hola Paola:
me parece muy buena la idea de pan casero con manteca y dulces artesanales de distintas variedades, se calculan, 2 rebanadas y media por adulto, las facturas o medialunas también se calculan de la misma forma, es buena opción ofrecer chocolate también, no hay que olvidarse de aquellos que gustan de lo salado, a los que hay que prepararles algo, tampoco de algún jugo y agua mineral.
Saludos Cordiales